Ремонт кондитерского оборудования

В последние годы в России кондитерские изделия стали очень востребованы, при чем как от частных кондитеров, так и от фабричных брендов. Порой кондитерские изделия невероятно красивы, вкусны и обладают оригинальной подачей. Однако все это было бы невозможно без умелых рук кондитера и кондитерского профессионального оборудования.

Заказать услугу можно на специализированном сайте, там же посмотреть пример работ.
Кондитерское оборудование бывает разного вида, но в основе стоят именно эти машины:

• печи и духовые шкафы для выпекания;
• техника для замешивания теста;
• различные аппараты для газировки, термообработки шоколада
• конвейеры.
• машины для отливки зефира, шоколада, мармелада и другой кондитерской продукции.
• столы охлаждения и подогрева.
• машины для декорирования.
• варочные котлы.
• аппараты для упаковки.

Многообразие кондитерского оборудования велико, но как известно любая техника может ломаться. Поломки техники на пищевом производстве и дома всегда плачевно сказываются на обороте продукции, клиентопотоке.

Распространённые поломки оборудования

Самым важным в кондитерском деле является: холодильное и печное оборудование, так как данное оборудование основное. Без холодильников испортятся продукты и сырье для производства кондитерской выпечки, а без духовки просто ничего не испечешь (исключение: десерты без выпечки).
Давайте сразу разъясним, что все поломки возникают по определённым причинам:

• качество воды;
• загрузка оборудования;
• перепады напряжения;
• небрежная эксплуатация;
• ремонт от любителя, что приводит к ещё большим поломка.
• износ аппаратуры.
• попадание инородных предметов в заводские части.

И самыми частыми являются поломки :

• выход из троя ТЕНа, плат управления, турбин двигателя.
• выход из троя нагревательных элементов терморегуляторов, компрессоров.
• выход из троя элементов разлива, наполнения.

Поломок может быть множество, но все они связаны в основном с вылетом какой либо части оборудования. Ремонт кондитерского оборудования в данных ситуациях будет базироваться на замене элемента, либо на его ремонте. Все возможно поменять, но дорого, поэтому лучше всего проводить профилактику и проверять оборудование на предмет износа, поломок. Также важно тщательно ухаживать за ним.