Конвекционная печь – отличный помощник на кухне

Современная кухня заведений общественного питания не может обойтись без теплового оборудования, с помощью которого обрабатываются продукты питания, превращаясь в готовое блюдо. Сегодня поговорим об одном из популярных в наше время видов приборов – конвекционных печах. Это агрегат, который функционирует по принципу принудительного передвижения горячего воздуха в камере, тем самым обеспечивая равномерное и быстрое пропекание пищи. Конвекционная печь – это отсутствие пригорания блюд, минимизация использования жира и масел, сохранение полезных свойств еды, свежести и вкуса, сокращение время приготовления и другие преимущества. Прибор работает в трех режимах – конвекция (продукты обрабатываются с помощью сухого горячего воздуха), паровая обработка (температура достигается 100⁰С), комбинированный режим. Чтобы приобрести качественную конвекционную печь по низкой цене с гарантией, рекомендуется обратиться в компанию «ТоргОборуд».

Конвекционные печи – нюансы эксплуатации

Конвекционные печи – оборудование дорогое, поэтому важно грамотно эксплуатировать его и ухаживать за ним. Правильная работа с оборудованием обеспечит длительность его службы без существенных поломок. Что необходимо знать:

• Предварительное прогревание печи. Важный технологический прием, который осуществляется в начале дня и после простоя прибора. Если его игнорировать, то время приготовления блюда увеличится, и есть риск пересушить продукты.
• Фиксация дверей. Важно делать это в момент изъятия из печи противней и гастроемкостей для предупреждения повреждения стекла. Важно помнить, что дверь нельзя открывать надолго и часто, иначе изменится микроклимат в камере, что чревато изменением технологии приготовления. В процессе работы конвекционной печи дверь должна быть плотно закрыта, иначе выгорят уплотнители.
• Уход за прибором. При постоянном использовании оборудования оно нуждается в ежедневной мойке и очистке. Существуют модели со встроенной автомойкой, однако они сильно отличаются по цене и все равно требуют ручной доработки. Запрещено использовать химически активные и абразивные средства. Рекомендуется предварительно для размягчения засохшего жира включить на5-7 минут режим пара, затем обработать специальным средством и смыть его в том же режиме. Если остались некоторые загрязнения, удалите щеткой.

Пусть выбранное оборудование служит Вам долгие годы, а компания «ТоргОборуд» с радостью поможет в случае необходимости.